老酒收藏，再说饮用

      老酒收藏后，再来饮用老酒，还有以下这些方面要注意。
       一，快递过来的白酒及陈年老酒，需要静止一段时间再开瓶品尝最佳。
       不管您是网购一瓶普通白酒，还是抢购一瓶茅台酒，或是寻得一瓶珍稀的陈年老酒，都离不开快递邮寄到你手中。当美酒经过几天的“旅途”来到你面前时，很多酒友会迫不及待的从包裹里拿出酒直接打开品尝。其实，此时的这瓶美酒已旅途疲惫，最好在阴凉的常温环境中静止1-2天后再开盖品尝最好，如果能忍得住放置一周更好。这是因为酒体经过长途运输的颠簸，剧烈的震荡会打乱酒分子结构，酒分子不再是那么紧凑，味觉分子游离，不再抱团与酒体牢固结合，香气不聚拢，从而影响口感。因此需要静放一段时间，待其稳定及酒分子结合牢固后方可饮用。有些偏远地方快递的时间或许更长，酒处在颠簸的时间更久，打开一瓶酒品尝时会感觉口感淡入喉不顺畅，甚至五味不调。
      另外，白酒温度过高酒体也有影响。白酒在快递货车运输过程中，车箱内的温度很高，尤其在夏天的时候。当酒精在温度大于20 ℃时，每高三度减一度；小于 20 ℃时，每低三度加一度。如温度达到23℃，那么一瓶53°酒的酒精度为52°，运输途中的高温会影响酒本身的口感。如果在夏天刚收到快递过来酒的时候，受到温度的影响，口感会达不到最佳，所以心急的朋友就得忍了，阴凉处放置几天再喝。高温还会影响酒体分子的结合，因为白酒及陈年老酒里面的香气主要是一些脂类，脂类跟酒精、酸是可以进行一个可逆反应的，加上脂类在高温不稳定，酒的香气也会或多或少会受到影响。
       二，夏季不要在后备箱里放置白酒及陈年老酒。
       很多酒友会在车后备箱放酒以备应酬需要，殊不知，炎热的夏季，在太阳下暴晒的汽车后备箱就是酒的坟墓。里面的温度可高达五六十度甚至更高。一瓶白酒在经过高温桑拿后，酒体口感会受到严重影响。另外，一些珍贵的陈年老酒，更不能放在高温的后备箱中。一些八九十年代的酒，瓶盖处有着塑料封膜，都比较脆弱，如果暴露在高温之中，老酒的封膜很容易裂开，老酒价值会受到影响。如果短时间内必须要把酒放置在后备箱，比如走一段高速，建议后备箱里放几瓶冰冻的矿泉水，既可以降温，也可以增加湿度。
       三，感冒时品尝任何美酒，味道都会千篇一律。
       很多酒友发现，在感冒未痊愈的情况下和在身体正常的情况下品酒，口感有着巨大的差异。同一瓶酒，前后喝起来，像是两种酒。这种情况并不是酒的问题，而是味觉及嗅觉麻木不敏感导致的。感冒时，人的味觉嗅觉系统受到病毒侵袭，会出现短期的迟钝或者失灵的现象，而白酒中的各种香气是附着在酒体之中的，当你感冒时品酒，由于味觉的麻木，只能品尝到最突出的酒的烈与辣，而更为细腻的酒体香气，舌头分辨不出。所以，不管你品尝任何酒，都会千篇一律。
        感冒时更不能品尝陈年老酒，陈年老酒经过多年的陈化，酒体更为柔顺，香气来的比较细腻，需要在身体状态比较好的时候，去品尝陈年老酒，舌头才能感觉出老酒的各种香气的，更能体会出老酒的口感妙处。另外，感冒时品尝陈年老酒也是一种浪费。时间造就的液体黄金经过多年陈化，弥足珍贵，每一滴都要细细品味才对。
         以上饮酒需要注意的小细节，对酒友们是否能高品质完全品味到一瓶美酒的口感特色，有着一定的帮助。不管您是白酒爱好者或是白酒商家，让自己和客户了解到更多的需要注意饮酒细节，方能最接近还原一瓶酒的本质口感，也是对中国传统酿酒精湛技艺的敬畏与传承。








来自: Android客户端

老酒收藏，再说饮用。
来自: Android客户端

学习了，长知势了
来自: Android客户端

竹 发表于 2020-8-9 07:11
学习了，长知势了

互相学习，只是本人所业务需要多掌握了一些。
来自: Android客户端

早上好
来自: Android客户端

这五粮夜喝起爽歪歪
来自: Android客户端

周菊华 发表于 2020-8-9 08:25
这五粮夜喝起爽歪歪

也是的，但几大千元还不敢这么任性。
来自: Android客户端

周菊华 发表于 2020-8-9 08:23
早上好

早上好。
来自: Android客户端

谢谢人王兄！长知识了！
来自: Android客户端

寒冬 发表于 2020-8-9 08:42
谢谢人王兄！长知识了！

谢谢，互相学习，这是本业务所需所以说必须要多多学习一些。
来自: Android客户端